Skyr-Mangel in Deutschland: Warum die Supermärkte plötzlich leer sind
Nina Herrmann
Skyr-Mangel in Deutschland: Warum die Supermärkte plötzlich leer sind
Skyr, der beliebte isländische Joghurt, ist plötzlich aus vielen Supermarktregalen in Deutschland verschwunden. Verbraucher stehen ratlos vor leeren Flächen, während die Nachfrage durch virale Social-Media-Trends wie den Skyr-Lotus-Käsekuchen oder Protein-Drink-Mischungen stark angestiegen ist.
Die Verkäufe von Skyr haben sich seit Ende letzten Jahres mehr als verdoppelt – allein bis Februar 2026 verzeichnete die Branche ein Plus von 43,1 Prozent. Große Handelsketten wie Rewe, Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord bestätigen einen deutlichen Nachfrageanstieg. Enttäuschte Käufer äußern sich inzwischen in sozialen Medien über die ausverkauften Regale.
Rewe räumt "regional begrenzte Lieferengpässe" ein und warnt, dass sich die Lage erst nach Ostern normalisieren könnte. Arla, einer der führenden Hersteller, gibt zu, dass die Produktion mit dem plötzlichen Nachfrageschub nicht Schritt halten kann. Das Unternehmen konzentriert sich nun auf die Stabilisierung der Lieferketten, optimiert die Produktionsabläufe und lotet Möglichkeiten zur Kapazitätserweiterung aus.
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) empfiehlt unterdessen Magerquark als geeigneten Ersatz für alle, die keinen Skyr mehr finden. Die Knappheit zeigt, wie schnell Food-Trends Lieferketten durcheinanderbringen können – und Händler wie Hersteller gleichermaßen unter Druck setzen.
Eine schnelle Entspannung der Skyr-Knappheit ist nicht in Sicht. Arla und der Handel arbeiten daran, die Bestände wieder aufzufüllen. Bis dahin bleibt Verbrauchern nichts anderes übrig, als auf Alternativen auszuweichen – oder sich bis nach den Osterfeiertagen zu gedulden.
