Noma kehrt im August mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menüs zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant
Das renommierte Lokale hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber mit einer neuen Vision und einem frischen Team zurück. Gäste dürfen sich monatlich auf ein neues Menü freuen – zum Preis von 675 Dollar pro Person.
Vor der Wiedereröffnung gab es Veränderungen in der Führungsetage: Annika de Las Heras übernimmt die Position der CEO, während sich René Redzepi aus dem Tagesgeschäft zurückzieht und künftig als kreativer Direktor wirkt. Mette Bring Søberg bleibt Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung, und Pablo Soto wird neuer Küchenchef.
Doch Nomas Ambitionen gehen über seinen kulinarischen Ruf hinaus. Das Team will kontinuierlich erkunden, lernen und sich weiterentwickeln. Jedes Monat wird das Menü unterschiedliche Zutaten, Ideen und Landschaften widerspiegeln – ein Beweis für den innovativen Ansatz des Restaurants.
Mit der Neueröffnung will Noma die Debatte über die Zukunft des Fine Dining prägen. Der Start im August markiert ein neues Kapitel für das Kopenhagener Restaurant. Im Fokus stehen Evolution, Kreativität und die Setzung neuer Maßstäbe in der Gastronomie.
